Teflon bevonatú serpenyők

PFOA-mentes technológia

Ma már mindannyiunk számára fontos, hogy gondosan válasszuk meg a serpenyőinket. Régen a PFOA-t (perfluoroktánsav) alkalmazták a teflonbevonatok elkészítéséhez, amik elég jók voltak a letapadás ellen, csak éppen rengeteg kellemetlen egészségügyi következménnyel jártak. Emiatt most már inkább a PFOA-mentes technológiára váltunk, ami teljesen érthető.

A PFOA-mentes bevonatok előnyei

Jó néhány előnye van annak, ha a serpenyőd PFOA-mentes, és nem csak a saját, hanem a környezet egészsége érdekében is:

Idővel a gyárak okosabb anyagokkal helyettesítik a régi PFOA-t, így a főzésünk biztonságosabb lehet.

Milyen anyagokat használnak PFOA-mentes bevonatokhoz?

A PFOA-mentes bevonatok nem egysíkúak, többféle anyagot is használnak:

• PTFE (Politetrafluoretilén): A teflon alapanyaga – csúcs a nem ragadós műfajban.
• Kerámia: Természetes anyagokkal dúsítva lesz szép, sima és jól működő.
• Gránit bevonatok: Tartósak, és nem hagynak nyomot.

Hosszabb élettartam tippek

A teflon bevonatú serpenyő nem csak a konyhánk gyöngyszeme lehet, de még könnyű dolgozni is vele, ha okosan bánunk vele. Íme, néhány egyszerű tipp, amelyekkel biztosíthatjuk, hogy sokáig hű társunk maradjon.

1. Használjunk megfelelő eszközöket

Hagyjuk a fém eszközöket szunnyadni a fiókban, amikor a teflon serpenyőt ragadjuk meg. A fém cuccok megkarcolhatják a bevonatot, ezért válasszunk inkább szilikon, fa vagy műanyag spatulákat és kanalakat. Itt van egy kis rövid lista a javaslatainkról:

2. Kerüljük a magas hőmérsékletet

Kapcsoljuk vissza a gázrózsa erejét, a közepes láng is bőven megteszi. A túl magas hő nem csak az ételt rontja el, hanem a serpenyőnket is. Ne hagyjuk, hogy a teflonunk szenvedjen a túlfűtöttségtől, inkább tartsuk mérsékelten forrón.

3. Tisztítás és karbantartás

Ne legyünk kalandorok a tisztítószerekkel se! A lágy mosogatószer és a langyos víz a barátunk, bármilyen csábítóak is a maró hatású szerek. További praktikákat a tisztításhoz a karbantartás és tisztítás című cikkünkben találhatók.

4. Használat utáni tárolás

A serpenyőinket ne tornyozzuk, mint a matrjoska babákat! A tárolás kulcsfontosságú, ne karcolódjanak a bevonatunk. Ha mégis muszáj egymásra tenni, egy kis szilikon vagy puha anyag elválasztóként csodákat tehet.

5. Kerüljük a mosogatógépet

Mosogatógép csábító lehet, de nem a teflon serpenyő befogadására. A gép magas hőfoka és a makacs mosogatószerek nem a bevonat barátai. Kézi mosás, szeretettel és vigyázattal, hogy a serpenyőnk együtt öregedjen velünk.

Ezekkel az egyszerű tippekkel évekig élvezhetjük a teflon serpenyő kiválóságát.

Főzés kis lángon

Amikor teflon serpenyőben forgatunk, a hőmérséklet a kulcs. A kis láng nemcsak az ízeket varázsolja elő, hanem a serpenyő „életét” is meghosszabbítja.

Miért érdemes alacsonyan tartani a lángot?

A teflon nem bírja a hőt, mint mi hétfő reggel az irodában, így érdemes kíméletesebb hőfokot választani. Nézzük, miért:

Praktikák kis lángon főzéshez

1. Tartsuk szemmel a lángot: Figyeljük a hőfokot és higgadtan kezeljük.
2. Használjunk fakanalat: Fa vagy szilikon, a lényeg, hogy ne brutális fémet nyomjunk a bevonatra.
3. Állandó keverés: Kicsit olyan, mintha táncoltatnánk az ételt, de így nem ég oda.
4. Zsiradék ügyesen: Megfelelő mennyiségű zsiradékot használjunk, így az étel tánclépésekkel távozik a serpenyőből.

Teflon és egészség

Már mindannyian találkoztunk teflonnal bevont serpenyőkkel, igaz? Hát persze, hiszen szinte minden háztartásban ott díszelegnek. De nézzük, mit is kell tudnunk egészségügyi szempontból ezekkel kapcsolatban. Ugyanúgy, mint minden konyhai eszköz esetében, itt is van néhány fontos dolog, amit érdemes figyelembe venni.

PFOA-mentes

Sokak rémálma a PFOA (perfluoroktánsav), amit régóta használtak a teflon gyártása során. Jó hír: a legújabb teflon serpenyők már PFOA-mentesek. Szóval adios, régi veszélyek! Mivel a PFOA mérgező, és hosszabb távon nem éppen barátja az egészségünknek, egy PFOA-mentes variánssal máris nyerő lépést tettünk biztonságunk érdekében.

Az anyagok hatása

A teflon serpenyők előnye, hogy kevesebb olajat vagy zsíradékot igényelnek, így támogatják az egészséges életmódot. Nézd csak meg ezt a táblázatot, mely bemutatja, hogy a különböző edények milyen hatással vannak a főzésre és egészségünkre.

Ezek alapján érdemes mérlegelni, milyen anyagot választunk – ebben segíthet a vásárlási útmutatónk.

Bevonat elválása – mit tegyünk?

A teflon bevonat elválása bosszantó lehet, de nem kell mindjárt katasztrófát csinálnunk belőle. Íme néhány lépés, amikkel nyugodtan kezelhetjük a helyzetet, ha a serpenyő bevonata kezd elválni.

Azonnali teendők

1. Pihentessük a serpenyőt
   Ha azt látjuk, hogy a bevonat felpöndörödik, az első dolgunk, hogy félretesszük a serpenyőt. Az ételeinkbe nem illik a teflon morzsolék.
2. Alapos mosogatás
   Tisztítsuk meg alaposan a serpenyőt. Egy puha szivacs javasolt, amely nem karcolja össze a felületet.
3. Lazuló rétegek megszüntetése
   Vizsgáljuk meg, mennyire van baj. Apróbb sérüléseket még menthetünk tapadásmentes spray-vel – kicsit olyan, mint a sebtapasz, de serpenyőre.

Hosszú távú megoldások

Milyen jelek mutatják, hogy a bevonat elválik?

Ezek a jelek jelzik nekünk, hogy talán ideje új serpenyőt keresni vagy más megoldást találni:

• Hajszálrepedések a felületén
• Fakult színek a serpenyő alján
• Jobban tapadó ételek, mint korábban

Fém eszköz használatának veszélyei

Ha teflon bevonatú serpenyővel főzünk, próbáljunk távol maradni a fém eszközöktől. Tudod, azok a masszív, fémből készült dolgok, mint a fakanalak vagy a szervírozó kanalak. Ezek bosszantó karcolásokat okozhatnak a tapadásmentes felületen. És nem csak a teflon fogja bánni! Az étel is más lesz tőle, nem a jó értelemben.

Miért ne használjunk fém eszközöket?

Na, nézzük, milyen problémákat szülhet a fém eszközök használata:

Alternatívák a fém eszközökre

Hogyan cselezhetjük ki a fém eszközökkel járó problémákat? Jöhetnek a barátságosabb segítők! Szilikonból, műanyagból vagy fából készült, különös gondoskodással megalkotott eszközök segíthetnek megóvni kedvenc serpenyőnk finom tapadásmentes bevonatát. Íme néhány:

Mosogatógép használata

A teflon serpenyők mosogatása sarkalatos pont, ha szeretnéd őket jó állapotban tartani. Be lehet dobni őket a mosogatógépbe, de nem árt óvatosnak lenni.

A mosogatógép jó és rossz oldala

Mire figyeljünk?

Ha úgy döntesz, hogy mégis inkább a mosogatógépet választod, tartsd be ezeket a tippeket:

1. Hőmérséklet: Válaszd az alacsony hőmérsékletet, hogy ne égesd le a teflont.
2. Mosogatószer: Olyat használj, ami óvja a teflont, így nem rövidíted meg a serpenyő élettartamát.
3. Pozíció: Ne engedd, hogy a serpenyőd fém tárgyakkal érintkezzen, mert az hajszálrepedéseket okozhat.

Teflon kopásállóság

A kopásállóság nagy ügy a teflon serpenyőknél. Az olcsóbb verziók gyorsan elhasználódhatnak, főleg, ha gyakran használjuk őket. De a prémium és középkategóriás darabok hosszan megőrzik az erősségüket.

Ezek ismerete sokat segít abban, hogy a legjobb serpenyőt válasszuk. Ne hagyjuk figyelmen kívül a hővezetést, tapadásmentességet és tartósságot, mert ezek határozzák meg a főzési élményünket.

Teflon után más bevonatra váltás

Ha a Teflon serpenyőnk már karcos és aggaszt az egészséged, lehet, hogy ideje új vizekre evezni. Szerencsére van ám bőven más lehetőség, ami jól bírja a strapát és sütni is remekül lehet vele.

Alumínium

Nagyon könnyű, gyorsan felizzik az alumínium, de tapadni is tud rendesen. Okosabb, ha az oxidált verziót választjuk, mert az azért tartósabb és nem marad rajta minden, ami belekerül.

Rozsdamentes acél

Ez a cucc bírja a tempót, nem rozsdásodik, de egy jó kanál olajjal könnyebb benne sütni. Kevésbé ragad, ha trükköket vetünk be.

Kerámia

Nem tapad, tisztítani sem nagy ügy, és nem tartalmaz semmi rosszat.

Öntöttvas

Klasszikus darabok. Ahogyan régen is sütöttek vele, most is megállják a helyüket. Ha így van a családban, ne féljetek elővenni.

Nézd át a saját főzési rituálédat és kérdezd meg magad, mit vigyél haza a boltból.