Palacsintasütő serpenyők

Ideális méret palacsintához

Nálunk is szeretjük a palacsintát, és jó tudni, hogy a serpenyőt méretét sem árt szem előtt tartani, amikor ezek a finomságok készülnek. Ha már megvan, milyen palacsintával szeretnénk kedveskedni magunknak – például egy vékony francia crêpe vagy egy pufi amerikai változat –, a következő lépés annak eldöntése, melyik serpenyő az igazi.

Általánosságban a palacsintasütő mérete 20 és 30 cm között mozog. Nézzük meg az alábbi táblázatot, ami segít eligazodni a méretek dzsungelében:

A kisebb serpenyők tutira mennek, ha crêpe-ről van szó, míg a nagyobbak jobban passzolnak, amikor a vastagabb, amerikai fajta palacsinták készülnek. És persze az sem mindegy, ki hogyan szereti: van, aki a vékonyságra, más meg pont a töltöttségre esküszik.

A serpenyő formája is számít, mert ez határozza meg, mennyire egyszerűen boldogulsz majd a sütéssel. Érdemes lapos aljú serpenyőt választani az egyenletes hőeloszlás érdekében.

Ha még jobban bele szeretnénk ásni magunkat a serpenyők világába, érdemes a részletekbe menni: nézz bele az anyagok és a típusok cikkekbe.

És amellett, hogy kiválasztjuk a tökéletes serpenyőt, ne feledjük a karbantartást és tisztítást sem – ugorjunk be a karbantartás és tisztítás cikkbe is, hogy képben legyünk!

Bevonatos vs Öntöttvas Verziók

Amikor palacsintasütőt választunk, fontos döntés előtt állunk az anyagot és a bevonatot illetően. Az öntöttvas és a bevonatos közti eltérések jelentősen befolyásolhatják a sütés élvezetét és az elkészített finomságok minőségét.

Bevonatos Palacsintasütő

Ezek a típusok, mint a teflonos vagy kerámiás, sokak kedvencei, mivel a tészta nem ragad le őket használva. A bevonatuk elősegíti még a sütést, így az első falat csupa finomság, akárcsak az utolsó.

Miért imádjuk őket:

• Egyszerűen tisztíthatóak
• Nem ragadósak
• Villámgyorsan elkészülhet vele a reggeli

Kisebb kellemetlenségek:

• A hőállóság nem mindig toppon
• Idővel kopik a bevonat

Öntöttvas Palacsintasütő

Ezek örök darabok. Igazi legenda a konyhában, hosszútávon megbízható társ. Remek hőtartás és egyenletes eloszlás a titkuk, ami nagy segítség, ha sok-sok palacsintára vágyunk.

Miért klassz:

• Remek hőelosztás
• Strapabíró, időtálló
• Ha vigyázunk rá, természetesen nem ragad

Amire figyelni kell:

• Nehezebb, mint az átlag serpenyők
• Előfordulhat, hogy nyűgösebb a tisztítása

Összehasonlító Táblázat

A döntésnél érdemes mérlegelnünk, milyen gyakorisággal és palacsintafajtákkal örvendeztetjük meg családunkat. És ha bizonytalanok vagyunk, ne feledjük el csekkolni vásárlási útmutatónkat!

Miért számít a hőeloszlás minden pancake-rajongónak?

Az egyik legkritikusabb dolog, amire figyelnünk kell, az a hőeloszlás. Gondolj bele, mennyivel élvezetesebb a reggeli, ha a palacsinta minden egyes harapása egyenletesen van pirítva, elkerülve a megégett vagy nyers darabokat.

Hőeloszlás mini titkai

A hőeloszlást több dolog is befolyásolja. Az anyag, amiből a serpenyő készült, a vastagsága, és persze a hővezetési képessége is játszik. Nézd csak meg, mit tudunk ezekről a különböző anyagokról:

Az alumínium serpenyők például azért népszerűek, mert villámgyorsan felmelegszenek, és egyenletesen szétoszlatják a hőt. Az öntöttvas viszont bár lassan melegszik fel, de hosszú ideig tartja a meleget, ami igazán jól jön, ha sok palacsintát szeretnél sütni egyszerre.

Miért ne hagyjuk figyelmen kívül?

Ha nem egyenletes a hőeloszlás, az ciki. Mert ilyenkor a palacsinta egyik fele túl gyorsan barnul, míg a másik épp csak elkezdett sülni. Ez nemcsak, hogy nem szép látvány, de az íze sem lesz az igazi. Az olyan palacsinta, ami mindenütt szépen pirul, nemcsak szemet gyönyörködtető, de mennyei is.

Annak érdekében, hogy igazán klassz palacsintákat készíthessünk, válasszunk egy olyan serpenyőt, ami nagyszerűen elosztja a hőt.

Francia crêpe készítés serpenyőben

A francia crêpe elkészítésének mestersége isteni, vékony palacsintát eredményez, amit számos módon bevethetünk a konyhában. A lényeg, hogy a megfelelő serpenyőt válasszuk. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Milyen serpenyő a legjobb a crêpe-hez?

A crêpe-hez a legideálisabb a lapos, tapadásmentes serpenyő. Ez segít abban, hogy a tészta simán lecsússzon róla. Legtöbben a tapadásmentes vagy öntöttvas mellett teszik le a voksukat, de a rozsdamentes acél és alumínium is jó megoldás lehet, ha valami mást keresünk.

Crêpe tészta összeállítása

Az alábbi összetevőkkel varázsolható elő a tökéletes crêpe:

Ezeket addig keverjük, amíg szép, sima állagú nem lesz, majd pihentetjük a tésztát fél óráig, hogy igazán jól terüljenek.

Crêpe sütési technika

Melegítsük fel a serpenyőt szépen. Egy kis olajat vagy vajat csöppentsünk bele, és egy merőkanálnyi tésztát gyors mozdulatokkal terítsünk el benne, hogy vékony réteget kapjunk. Az egyik oldalát 1-2 percig süssük, majd testápolói kézügyességgel fordítsuk meg.

A crêpe-ket édes vagy sós töltelékkel is fel lehet dobni, attól függ, éppen mihez van kedvünk.

Amerikai palacsinta serpenyőben

Az amerikai palacsinta sütése nemcsak egy reggeli rutin, hanem igazi élmény, ha megvan a tökéletes serpenyő. Az amerikai palacsinta, ahogyan az USÁ-ban nevezik, egy kicsit vastagabb és puhább az európai társainál, szóval egy jó eszköz kötelező a legjobb eredményért.

Milyen serpenyőt válasszunk?

Ha amerikai palacsinta készítés a cél, akkor szerencsére léteznek kifejezetten erre a célra kitalált serpenyők. Ezekkel könnyebben boldogulunk, és nem kell aggódnunk, hogy összeragad a tésztánk. A serpenyők különféle anyagokból készülnek, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

A méret is számottevő. Általában a 20-25 cm átmérő a nyerő, így egyszerre több palacsinta is sülhet, és mindenki elégedett lehet. Ne feledjük, az anyag és méret befolyásolja a sütési időt is, ezért okoskodjunk a tűzhely hőfokával.

Tippek az amerikai palacsinta tökéletesítéséhez

A palacsinták íze és állaga sok mindentől függ, például a hőfoktól és a tészta állagától. Nézzünk néhány trükköt, hogy hibátlan palacsintákat süthessünk minden alkalommal:

• Hőmérséklet titka: Közepes lángon süssünk, így a közepe is megfő, anélkül, hogy a széle megégne.
• Tészta pihenőidő: Adjunk a tésztának legalább fél órácskát, hogy összeálljanak az ízek.
• Feltétek varázsa: Juharszirup, gyümölcsök, csoki vagy bármi, ami feldobja az élményt.

Leragad a tészta?

Palacsintasütés közben elég bosszantó, mikor leragad a tészta. Szerencsére néhány csöppnyi praktika segíthet elkerülni, hogy a finom palacsinták ne szakadjanak szét a serpenyőben.

Bevont serpenyő a nyerő

Ha nem szeretnéd a palacsintákat a serpenyőhöz ragasztani, válassz egy jól bevált bevonatot, például teflon vagy kerámia serpenyőt. Ezek amellett, hogy elkerülnek mindenféle ragadást, még pirosra is sütik a palacsinta szélét.

Melegíts rá előre!

Lényeges a serpenyő előmelegítése a tészta előtt. Ezáltal a gyors hőátadás segíti a palacsintát a serpenyőtől távol tartani. Közepes tűznél melegíts elő, mielőtt bármit beleönnél.

Zsiradék, nem ciki!

Már a nagyi is megmondta: egy kis olaj vagy vaj csodákat tesz a palacsintával. Hála neki, a tészta szinte magától csúszik a serpenyőben, és ráadásul szép aranybarnára sülhet.

Vigyázz a tésztával!

Ha a tészta túl tömör, adj hozzá egy kis vizet vagy tejet, hogy krémesebb legyen. Egy kellően híg tészta sokkal szófogadóbb, és kevésbé ragad.

Ne zsúfoljunk, mint a buszon

Ha túl sok tésztát öntesz egyszerre, a palacsinták egymás nyakán lesznek és még az eloszlás is megsínyli. Tartsd meg egy palacsinta szabályát, hogy könnyebben tudj bánni vele.

Palacsintasütő spatula kiválasztása

Amikor palacsintázunk, ugyanúgy fontos az eszközök szerepe is, nem csak a serpenyőé. Egy jó spatula segít szépen megfordítani a palacsintákat, anélkül, hogy bajuk esne.

Anyagok

A spatulák mindenféle anyagból készülnek, és általában mindegyiknek megvan a maga előnye. Az alábbiakban megnézzük a legnépszerűbb spatula anyagokat, hogy melyikkel járunk a legjobban.

Méretek

A spatula mérete is fontos szerepet kap a palacsinták elkészítésében. Jó, ha olyan spatulát választunk, ami elég nagy a megfordításhoz, de vékony ahhoz, hogy könnyen alá férjen. Íme, pár gyakori spatula méret használati tanácsokkal.

Hőállóság

A spatula hőállósága különösen fontos, főleg ha tapadásmentes bevonatú serpenyőt használunk. A szilikon spatulák általában jól állják a hőt, míg a műanyag verziók nem mindig bírják a felfokozott meleget.

Bármilyen spatulát választunk, figyeljünk, hogy passzoljon a serpenyőnkhöz és az anyagához.

Elektromos palacsintasütő

Manapság ezek igazi slágerré váltak a konyhákban. És, hogy miért? Mert egyszerűbbé és gyorsabbá teszik a palacsintasütést. Az ilyen készülékekkel magunk választhatjuk meg, milyen forróságon süljön a palacsinta, így mindig a kedvünk szerinti lesz az eredmény.

Előnyök

Nézzük csak, miért is érdemes egy elektromos palacsintasütőt használni:

Használati tippek

Ha szeretnénk a legjobb palacsintát sütni, íme pár jó tanács:

• Hőmérséklet állítás: Nézzük meg, mihez milyen hőfok szükséges, és eszerint állítsuk be a hőmérsékletet.
• Tapadásmentes bevonat: Keressük a tapadásmentes változatot a leragadás elkerülése érdekében.
• Előkészületek: Kezdjük azzal, hogy mindent előkészítünk, így a sütés kényelmesebb és gyorsabb lesz.

Karbantartás

Mint minden más konyhai eszközt, az elektromos palacsintasütőt is érdemes rendszeresen tisztogatni. Kerüljük a durva vegyszereket, hogy megóvjuk a bevonatát.

Az elektromos palacsintasütők tényleg megkönnyítik a palacsintakészítést. Próbáljuk ki őket, és válogassunk a különböző típusok között!

Palacsintasütő szettek

Amikor palacsintázásra adjuk a fejünket, érdemes megfontolni, hogy egy komplett szettet szerezzünk be. Ezek a szettek mindig kéznél vannak és mindent tartalmaznak, ami a tökéletes palacsintázáshoz kell. Megnézzük, mitől lesz különleges egy ilyen szett, és hogyan könnyíthetjük meg vele a konyhai életet.

Mi található egy palacsintasütő szettben?

Ezekre biztosan számíthatsz:

Ha ezek az eszközök a rendelkezésedre állnak, a palacsintázás sokkal simább és gyorsabb lesz.

Előnyök

Miért is jó egy palacsintasütő szettet beszerezni? Hát ezért:

1. Teljes összhang: Minden szükséges hozzávaló egy csomagban, nem kell külön bolyongani az üzletekben.
2. Zsebkímélő: Gyakran jobban megéri szettben megvenni, mint darabonként összehalászni.
3. Design harmónia: A szett minden darabja paszol egymáshoz, ezért nincs olyan, hogy valamelyik kilóg a sorból.